中興米啟動「食米種稻救地球」計劃,發表5大宣言台灣2300萬人如果每人多吃一碗飯,就相當於70個小巨蛋大小。
無洗米是甚麼東西?
白米在碾製過程的最後階段,用精密設備將白米洗淨無雜質、無米糠殘留。這種米會變得更好吃、衛生、方便、環保,這種米我們稱它為「無洗米」。無洗米是日文,意思是煮飯不用洗米。
米的品質好壞除了稻種外,全靠老師傅的經驗,但為確保、提升台灣米食文化,聯米引進了多款先進的儀器;「穀粒新鮮度檢測儀」,可避免新舊米混料、避免發酵 與倉儲不佳的稻款;「精米碾白度測定儀」、「白米食味計」則可測量米粒中的蛋白質含量和直鏈澱粉的高低,也可判斷白米米飯的口感;「米飯食味計」可判讀米 飯的軟Q度、硬度和黏度值,管控特殊客戶配方用米的品質。
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