名人說米

 無洗米的概念來自於日本。1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，其原因是白米之中殘留過多的米糠，導致放置一段時間後，會因為脂肪酸化，對人體造成身體上的危害，白米的美味也變質了。

一顆稻米的結構，包含了果皮、種皮、糊粉層與胚乳。傳統的稻米碾製過程，到了白米精米階段，仍無法將糊粉層（米糠）有效去除，透過傳統洗米的過程還是無法完全洗淨，而且即使加強洗米的次數將其洗淨，不只造成水資源的浪費，白米所存有的營養也將流失一部份。
聯 米企業身為食米界龍頭，了解帶給消費者健康、安全的米食產品，是我們責無旁貸的任務。本著這份捨我其誰的責任感，耗費鉅資引進台灣第一部、目前也是台灣唯 一一部的無洗米設備。透過無洗米設備，運用『水洗乾燥法』的方式，白米在15秒內，從超高速水洗、脫水、烘乾一氣呵成，在正負壓平衡的環境中，保證產品製 程中的零污染。

經過白米洗米製程後的無洗米產品，白米表層的糊粉層完全去除，消費者買回後不用水洗可直接烹煮，當然，消費者如果還要先水洗過後再煮飯也可以。因為去除了 殘留的米糠，米粒將可避免脂肪酸的產生，真菌數降低。三餐的米飯好吃之外，衛生、安全更有保障。所以，使用無洗米，每天照顧到您全家人的健康。