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中興頂級壽司米

張貼者: Will | 上午7:00 | | 0 意見 »

中興頂級壽司米(4kg)


一般所說的壽司米,是指日本種的精米,其中以 「越光米」和「細錦米」最受顧客歡迎。「精米」即稻米收成以後,經日曬、打榖,再用精米機去榖糠、胚芽和雜質而成!米粒較白且短小,但含水量多、黏性大, 正適合用來製作壽司。一般製作壽司是選用一半新米、一半舊米混合而成,因為舊米硬度較高,煮出來的飯較有嚼勁,新米則較軟、口感較香甜,二者混合使用,相 輔相成的結果,使壽司飯的口感更上層樓。

而壽司米顆粒肥大近乎圓形,呈水晶體色澤透明,煮熟後米飯Q軟且有黏性,在口碑上評價極高,在甜度方面亦不遜於越光米,但卻耐於長時間的保存,隔餐用時只要加水蒸便可呈現原本的風味,且放涼後無損其香味,是一種非常適合一般家庭食用或拿來做成壽司的米。

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