中興頂級壽司米

中興頂級壽司米(4kg)

一般所說的壽司米，是指日本種的精米，其中以 「越光米」和「細錦米」最受顧客歡迎。「精米」即稻米收成以後，經日曬、打榖，再用精米機去榖糠、胚芽和雜質而成！米粒較白且短小，但含水量多、黏性大， 正適合用來製作壽司。一般製作壽司是選用一半新米、一半舊米混合而成，因為舊米硬度較高，煮出來的飯較有嚼勁，新米則較軟、口感較香甜，二者混合使用，相 輔相成的結果，使壽司飯的口感更上層樓。

而壽司米顆粒肥大近乎圓形，呈水晶體色澤透明，煮熟後米飯Ｑ軟且有黏性，在口碑上評價極高，在甜度方面亦不遜於越光米，但卻耐於長時間的保存，隔餐用時只要加水蒸便可呈現原本的風味，且放涼後無損其香味，是一種非常適合一般家庭食用或拿來做成壽司的米。